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Catalan, mais marié à une Ambertoise, je partage mon temps entre les Pyrénées-Orientales (66) et le Puy-de-Dôme (63).
En Pays catalan je fabrique des couteaux catalans et en Auvergne, un couteau auvergnat.


Vous trouverez sur le site internet http://coutellerie.fr66.info plusieurs modèles de couteaux catalans artisanaux fabriqués à l'unité :
- la Navalla - couteau traditionnel (d'une taille résonnable) ;
- le Pastor - couteau commun des deux cotés de la frontière des Pyrénées ;
- le Ganivet - ancien couteau catalan de petite taille ;
- le Goig et le Cargol - deux couteaux catalans créés à  Ille sur Têt (66) en 2015 ;
- le Serrallunga - un vrais couteau catalan traditionnel (de taille normale) ;
- les couteaux "de cuina" - couteaux de cuisine.

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Vous trouverez sur le site internet http://ambertois.fr66.info l'Ambertois artisanal fabriqués à l'unité.

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Christian IBERGAY

Christian IBERGAY

#couteauxartisanaux

La coutellerie catalane

La fabrication d'épées, de poignards et de Navajas existe à Perpignan, depuis 1406.
Pendant des siècles, avoir un couteau catalan sur soit a été une partie intégrante de la culture
catalane et les vieux comme les jeunes, riches ou pauvres, les portaient toujours avec fierté.

Au XIXème siècle, plus de la moitié des couteaux catalans étaient fabriqués à Thiers (63).

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Le couteau auvergnat

Créé en 2017 spécialement pour la ville d'Ambert (63).
Je le fabrique l'été dans mon deuxième atelier, à Grandrif (commune située à 12 Km d'Ambert).
L'Ambertois est un couteau robuste, idéal pour partir en randonnée sur les chemins d'Auvergne.

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Couteaux Mad in France

Un site dédié aux amateurs de couteaux fabriqués en France. Des liens vers d'autres sites internet et des informations utiles pour vous guider dans vos recherches.

Annuaire et agenda 
des artisans couteliers 
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